YA VIENE NAVIDAD!!

CAJITAS KAWAII

Estas hermosas cajitas estan hechas de madera y pintadas a mano o decoradas con tela y tienen un acabado en los laterales que las hacen parecer un libro.

Ideales para recuerdos de eventos como bautizos, bodas, XV años, cumpleaños o simplemente para regalar a las amigas

UN CUMPLEAÑOS DE BORREGUITOS /PASTEL DE ZANAHORIA INTEGRAL CON BETUN DE QUESO CREMA

Aqui te dejo unas ideas para celebrar un hermoso cumpleaños si a tu hijo le encantan los borreguitos. Lo mejor de todo es que  puedes hacerlo tu misma.

Pastel de cara de borrego

Para no complicarte con un pastel super laborioso de fondant. Puedes optar por una figura sencilla pero representativa, piensa que un niño pequeño lo recibira  con la misma alegría, y que así ahorraras tiempo para organizar el resto de la fiesta. Este es un pastel de zanahoria, con betún de queso crema. Decorado como un sonriente borreguito.

PASTEL ZANAHORIA INTEGRAL

horno a 180°

2 TAZAS DE HARINA INTEGRAL

1 TAZA DE HARINA DE TRIGO

1 TAZA DE AZUCAR

1 ¼ TAZA ACEITE

2 TAZAS DE ZANAHORIA RALLADA

4 CLARAS

4 YEMAS

2 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR

1 TAZA DE NUEZ PICADA

1 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA

3 CUCHARADAS DE AGUA  CALIENTE

PROCEDIMIENTO

MEZCLAR YEMAS, ACEITE, ZANAHORIA, AZUCAR Y 3 CUCHARADAS DE AGUA CALIENTE A INTEGRAR. MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y AGREGAR LA MEZCLA DE FORMA ENVOLVENTE. AGREGAR EL HARINA CON EL POLVO DE HORNEAR EN FORMA ENVOLVENTE AGREGAR LA NUEZ PICADA, DE FORMA ENVOLVENTE.

HORNEAR POR 30 A 45 MIN. EN 2 MOLDES ENGRASADOS Y ENHARINADOS

BETUN DE QUESO CREMA

1 barrita mantequilla 90g a temperatura ambiente

1 queso creama 180g a temperatura ambiente

1 1/2 taza de azucar glas

1 cucharadita de vainilla

Batir la mantequilla y el queso crema a acremar, agregar la vainilla. Incorporar el azucar glas, y batir hasta lograr un betún esponjoso. 

*esta receta rinde para un pastel de 1kg. si quieres hacer un pastel mas grande solo multiplica la receta por las veces que lo necesites. 

Cup Cakes de Chocolate de Borreguito

Cake Pops de borrego

Las cake Pops también son faciles de hacer. Aca te dejo la receta. Para dar el acabado de la lana del borrego, revuelcalas en coco rallado.

ALMOHADITA DE BORREGO

Este bonito recuerdo es super facil de hacer y no necesita patron. 

Recortar 2 cuadrados de 30 x 30cm de peluche o la tela que tu quieras

coser por la orilla dejando una abertura de unos 10cm. para meter el relleno. 

para la carita recorta  2 circulos de la tela que prefieras y seguir el mismo procedimiento para rellenar.

Los ojitos y la boca los puedes pintar con plumon de tinta permanente. y las orejitas son dos ovalos doblados por la mitad y cosidos atras de la cabeza.

Para unir la cabeza a la almohadita, usa una pistola de silicon. y Listo!

La mascara de borrego

Para las mascaras puedes recortas este patron o cualquier otro que te agrade y decorarlo a tu gusto. Recortar el area de los ojos y poner liston o una liga gruesa para sujetarlo a la cabeza.

El gorro de Borrego

Para hacer este lindo gorro de borrego puedes visitar esta pagina (ingles)

Los bolos de borrego

Rellena una bolsa con los dulces y algun juguetito para dar de bolo y pega un recorte de borreguito. Puedes agregar papel de china verde recortado en tiras para simular el pasto.

Bolsa de Palomitas de Borrego

Gelatinas de limón

Esta espumosa gelatina sabe igual que pay de limón y es muy sencilla de preparar.

Ingredientes:

1 paquete de gelatina de limon

1 lata de leche evaporada (Carnation)

3 tazas de agua.

Poner la lata de leche evaporada en el congelador por 1 hora.

Poner a hervir 2 tazas de agua y disolver ahi la gelatina.

Agregar la otra taza de agua restante y dejar enfriar.

Ya fría agregar la leche evaporada del congelador y batir por unos minutos en velocidad alta hasta que esponje. Puedes tambien ponerla en la licuadora.

Cuajar en moldes individuales hasta que esten firmes.

LA MESA DE POSTRES

para mas ideas puedes visitar mi tablero de pinterest 

COMO HACER EXTRACTOS

Los extractos son infusiones de especias, frutas o plantas que se hacen con alcohol de alto grado como el Vodka. Después de dejarlos reposar por un tiempo se obtiene un saborizante muy fino y muy caro.  

Por suerte los extractos son fáciles de hacer, solo requieren 2 ingredientes y mucha paciencia.

Extracto de limón Eureka

120ml de Vodka

1 limón eureka grande.

Quitar la cascara del limón con un pelador, para cortar solo la parte amarilla y no la blanca, que da un sabor amargo. Poner la cascara en un frasco de vidrio limpio y hermético y cubrir la con el vodka. Dejar reposar por 5 semanas en un lugar donde no le de la luz. Agitar cada tercer día.

Extracto de vainilla

120ml de Vodka
3 vainas de vainilla. 


Cortar las vainas de vainilla por la mitad para exponer las semillas, colocar en un frasco limpio y hermético, llenar el frasco con el vodka a cubrir las vainas.. Guardar por 5 semanas en un lugar donde no le de la luz, cada tercer día agitar la botella para que se mezcle.

PEPPA PIG DE TRAPO 

(PATRON DE CORTE)

 Para todas esas mamis que como yo andan desesperadas por conseguir una muñeca de trapo de la celebre Peppa Pig, aqui les dejo el patron de corte. A mi me sirvió mucho hace dos años cuando mi hija la queria para su fiesta de cumpleaños y todavía no había nada de Peppa a la venta.



Aquí esta el patrón que consegui en esta pagina. Es facil de seguir y esta muy bien explicado para la hora de coserlo. Yo use una tela que se llama polar que también es afelpada pero no tan frágil como el fieltro.

Puedes ampliar el patron segun el tamaño final que quieras.

BROWNIES AL TARRO

BROWNIES AL TARRO

Estos brownies son a prueba de fallos ya que hasta mi hija de 3 años puede hacerlos. Escuche esta receta en un programa de televisión hace mas de 10 años y son mis brownies de toda la vida. Además de que esta receta "al tarro" significa que pueden ponerse todos los ingredientes secos en un tarro o frasco para prepararlos después o bien para darlo como regalo.

Ingredientes:

Rinde 9 grandes o 16 pequeños

1/3 taza cocoa
1/2 taza azucar
1 taza chispas de chocolate semiamargo para hornear
1 taza de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza nuez picada

100 gr mantequilla fundida
2 huevos grandes
azucar glas para espolvorear

Precalenar el horno a 180°
Engrasar y enharinar un molde cuadrado de 25cm

Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl a incorporar. Agregar los huevos y la mantequilla fundida a formar una pasta.

Extender la pasta en el molde a que quede pareja. Hornear por 20 min. hasta que se vea separado de las orillas y al tocarlo no se hunda.

Dejar enfriar completamente. Espolvorear azucar glas. Cortar frios. De preferencia meterlos unos 30min. al refrigerador antes de cortar para evitar que se desmoronen.

Conservar en bolsas de celofan o domos.

STARBUCKS PANQUE DE LIMON

PANQUE DE LIMON

Este panque es una delicia, debo decir. Aunque para ser honestos el sabor a limón es la mitad de intenso del que se puede conseguir en Starbucks. Aun así se ha convertido en uno de mis favoritos. Esta receta en particular usa el limón amarillo o "Eureka" que es el que se acostumbra en Estados Unidos. Y si, el sabor es diferente al limon sin semilla verde.

Ingredientes:

3 huevos
1 taza de azucar
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón eureka
1/3 taza de jugo de limón eureka
1 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza aceite vegetal

Glase:
1 taza azucar glas
2 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de jugo de limon eureka
1/2 cucharadita de ralladura de limon eureka

Procedimiento:

Precalentar el horno a 160- 170°
Un molde para panque, engrasar y enharinar o rociar con aceite en spray.
En la batidora mezclar huevos, azucar, mantequilla, vainilla ralladura de limon y jugo de limon hasta que se hayan incorporado. Agregar harina, polvo de hornear, carbonato y sal.
Mezclar a integrar. Agregar el aceite y mezclar de nuevo a integrar.
Vaciar en el molde y hornear por 45 a 55 minutos o hasta que al meterle un palillo salga limpio o tenga un dorado claro.
Para preparar el glase mezlcar todos los ingredientes  a integrar. Si lo prefieres mas liquido agregar mas leche, si lo quieres mas espeso agregar mas azucar glas
Glasea el panque.


Aqui puedes encontrar la receta en ingles

STARBUCKS MINI SCONES DE VAINA DE VAINILLA

MINI SCONES DE VAINA DE VAINILLA

Estos scones, (mas parecidos a galletas en forma de triangulo pequeño) tienen un delicioso sabor a vainilla y son suaves y esponjosos. Además de sabrosos, lucen hermoso por los cientos de pequeñas semillas de vainilla. Esta receta es original de Estados Unidos y afirma ser copia fiel de los que se venden en Starbucks. Yo no lo he podido comprobar por que en mi ciudad no los venden pero sin duda son un deleite.

Los scones son un postre tradicional de Inglaterra.

Ingredientes scone:

2 1/2 tazas de harina
1/2 taza azucar
1 cucharada de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza mantequilla fria y cortada en dados
1/2 taza de crema de leche o Heavy Cream (se prepara con 95ml de leche y  42g de mantequilla, calentar a fundir en el micro y revolver.)
1 huevo
1/2 vaina de vainilla
2 cucharaditas extracto de vainilla

Glase:
3 tazas azucar glas
6 a 7 cucharadas de crema de leche
1/2 vaina de vainilla
1 cucharadita extracto de vainilla

Procedimiento:
Precalentar el horno a 240°
Forrar una bandeja con papel encerado o tapete de silicon
Mezclar harina, azucar, polvo de hornear y sal. a integrar, a mano o en batidora.
Agregar la mantequilla fria y en cubos, integrar a la harina con batidora o raspa hasta lograr una textura arenosa.
Aparte, mezclar la crema de leche, huevo, extracto de vainilla y la raspadura de la vaina de vainilla. (La vaina de vainilla se corta por la mitad a lo largo. una vez abierta se le raspa con un cuchillo a sacarle las semillitas y eso es lo que se agrega.)
Agragar esta mezcla a la de harina y batir poco apenas a integrar.
Poner la mezcla sobre una superficie enharinada a que se integre.
Formar un rectangulo de 1/2" pulgada de alto.
Cortar 8 cuadros en la masa y  cruzarlos con 2 lineas diagonales en forma de X a formar 4 triangulos pequeños en cada uno. La masa rinde 32 porciones.
Poner los scones en las bandejas y refrigerar por 15 a 30 min. antes de hornear.
Hornear por 10 min. o hasta que esten ligeramente dorados de los bordes.
Enfriar completamente los scones antes de agregar el glase.

Para hacer el glase, mezclar todos los ingredientes agregando la crema de leche, poco a poco hasta lograr una consistencia medianamente liquida.

Sumergir los scones en el glase y poner en un rack a que se seque el glase.

Aqui puedes encontrar la receta original en ingles

1ER ANIVERSARIO!!!

Y ya es un año de que inicié con este reto: el blog. El tiempo se ha ido volando. Y con tristeza veo que no ha crecido tanto como me hubiera gustado. Pero esto lejos de deprimirme me da el impulso para fijarme una nueva meta.

Gracias a todas las personas que se han dado el tiempo de pasar por aca y se han llevado algo de provecho de mis aportaciones.

Nos vemos en el futuro!!

ABRAZANDO LAS CANAS

ABRAZANDO LAS CANAS

Para todas aquellas chicas que como yo sufren de cana prematura. Les dejo unas fotos de mi proceso de abrazar mis canas. Las cuales había estado escondiendo desde mis tiernos 18 años.

Finalmente, con la madurez de mi 41 cumpleaños, tuve el valor de hacer ese cambio radical que tantas veces había imaginado y acariciado pero que al final, había dejado guardado por miedo.

Espero que este ejemplo las anime a dar el paso. Ahora me siento y me veo mas joven y autentica.

Un abrazo.

Una actualización a casi un año de mi primer corte. 

Siendo sincera no ha sido fácil. Mas de una vez me ha llegado el arrepentimiento, de pensar q hice?! de ver que la gente me sede el asiento en el camión por pensar que soy una persona de la tercera edad.. hahaha.  Un día una amiga de mi hija me preguntó que si yo era su abuelita o su mamá?? toing.

En fin. creo que voy por buen camino. Solo me hice un matiz rubio cenizo para no traerlo tan blanco. Haber como me pintan los 42.

PAN DE MANZANA Y CANELA CON GLASE DE MIEL

PAN DE MANZANA CON GLASE DE MIEL

PAN:

3 Tazas de manzanas cortadas en rebanadas delgadas

½ taza nueces picadas

1 cucharadita vainilla 

1 ½ cucharaditas canela molida

3 tazas harina

1 cucharadita carbonato

1 cucharadita sal

2 tazas azúcar

1 ¼ tazas aceite de canola

1 pizca de nuez moscada

3 huevos

GLASE DE MIEL

1 taza azúcar glas

2 cucharadas miel

2 cucharada agua

PREPARACIÓN:

En un bowl mezclar  manzanas, nuez, vainilla, nuez moscada y canela, reservar.

Cernir juntos harina, carbonato y sal, reservar.

Batir los huevos, aceite y azúcar a incorporar, agregar la mezcla de harina y mezclar hasta integrar. Agregar la mezcla de manzanas en forma envolvente.

Vaciar la masa en un molde engrasado, hornear a 160 grados por 1 ½ horas o hasta que al meter un palillo salga limpio y este un poco dorado.

Deje enfriar el pan por completo en el molde antes de desmoldarlo en un platón

Para hacer el glase, mezcla todos los ingredientes hasta que estén integrados. Baña el pan ya frío con el glase.

Se puede conservar tapado por 3 días en el refrigerador.

la receta original en ingles aca Apple Cake with Honey Glaze

HOT CAKES

HOTCAKES CASEROS

Aquí les dejo una receta básica para unos deliciosos hotcakes caseros sin necesidad de harina preparada.

Ingredientes: (esto es igual a un tanto, se puede duplicar según la cantidad que se quiera.)

Rinde 8 pzas grandes.

1 huevo

1 cucharada azucar

1 cucharadita royal

1 pizca sal

1 taza de harina

1/2 taza leche

1 cucharadita vainilla 

1 cucharada mantequilla fundida

Procedimiento.

En la licuadora, poner todos los ingredientes, primero los líquidos , después los polvos. Licuar a integrar. La consistencia tiene que quedar como crema espesa que fluya.

Si quieren hacerse integrales, se puede poner la mitad de la harina integral y la mitad normal.

Se pone a calentar un sarten con muy poca mantequilla. Yo uso este sarten doble que me ha dado excelentes resultados, quedan grandes, esponjados y redonditos como ven, y es super fácil de usar y limpiar. Pones mantequilla en la sarten que es mas honda, vacias la mezcla pones mantequilla en la parte superior y cierras. 

Se cocinan por un lado hasta que la superficie este llena de burbujas y la orilla se vea seca. Se da vuelta y se dora por el otro lado.

Un rico desayuno dominical.

Rapunzel cake /Pastel

RAPUNZEL CAKE

CHEESE CAKE OREO BAJO EN GRASA Y SIN AZUCAR

CHEESECAKE OREO BAJO EN GRASA Y SIN AZÚCAR

Cheesecake:

250gr. Queso crema temperatura ambiente

250gr. Requesón o queso ricotta temperatura ambiente

125ml  Crema ácida

16 sobres stevia

6 huevos

1 cucharadita vainilla

Costra de oreo:

21 galletas oreo sin relleno troceadas

100 grs de nuez

100 gr. mantequilla fundida

Jarabe de frutas:

150gr fresas

150gr zarzamora

12 sobres stevia

Decoración:

150gr fresas con rabo

150gr zarzamoras 

En un procesador de alimentos poner las galletas y la nuez moler a obtener un polvo fino. Agregar la mantequilla fundida a formar una pasta. Cubrir el fondo del molde.

Batir queso, requesón (ricotta) y crema a acremar. Agregar huevos uno a uno, batir a integrar. Agregar stevia y vainilla.

Vaciar la mezcla de queso sobre la costra. Hornear a 180° a baño maría por 1 1/2 horas.

Apagar el horno y dejar enfriar el cake adentro del horno.

*Baño maría: En un molde mas grande que en el que se va a hornear el cheesecake, se ponen 2 tazas de agua y se mete en él. Esto es para darle humedad al pan.

*Como preparar el molde para hornear el cheesecake.

Cortar un circulo de papel encerado y poner el el fondo del molde. hacer 6 tiras de papel aluminio que sobresalgan de las paredes del molde para tirar de ahí a la hora de desmoldar. Engrasar todo el contorno y base del molde

Para hacer el jarabe de frutas moler fresa y zarzamora. Colar en una cazuela y agregar stevia. Cocinar a que suelte el hervor y hervir por 5 min. Reservar

Ya frío el jarabe y el pan decorar con el jarabe de frutas y colocar encima fresas y zarzamoras naturales.

OREO CHEESECAKE LOW FAT  NO SUGAR

Cheesecake:

250g. Room temperature cream cheese
250g. Cottage cheese or ricotta cheese, room temperature
125ml sour cream
16 stevia sachets
6 eggs
21 unfilled chopped oreo cookies
1 teaspoon vanilla


Oreo crust:

100 grams of walnut
150g blackberries
100 gr. melted butter

Fruit syrup:

150g strawberries
12 stevia sachets

In a food processor add the walnut cookies and grind to a fine powder. Add the melted butter to form a paste. Cover bottom of pan.
Decorations:
150g strawberries with tail
150g blackberries


Beat cheese, cottage cheese (ricotta) and cream until cream and fluffy Add eggs one by one, till integrate. Add stevia and vanilla.

Pour the cheese mixture over the crust. Bake at 180 ° water bath for 1 1/2 hours.
Turn off the oven and let cake cool in the oven.


* How to prepare the mold for baking the cheesecake.
To make the syrup, Blend strawberry and blackberry . Strain into a saucepan and add stevia. Cook over to the boil and boil for 5 min. Reserve
Cut a circle of wax paper and put in the bottom of pan. make 6 strips of  aluminum paper foil extending beyond the walls of the mold to pull there when unmold. Grease all around and mold base



When its cold syrup and bread decorate with fruit syrup and top with natural strawberries and  blackberries.

BROWNIES SIN HUEVO Y SIN AZÚCAR con mousse de zarzamora sin azúcar.

BROWNIES SIN HUEVO Y SIN AZÚCAR

con mousse de zarzamora sin azúcar.

Un postre totalmente light con mucho sabor a chocolate.

Brownie  ( rinde 9 piezas grandes)

160 gr margarina fundida
12 sobres stevia
120 ml agua
10 ml vainilla
125 gr harina
60 gr cocoa
5 gr polvo hornear / Royal
60 gr chispas chocolate semiamargo


Mezclar todos los ingredientes en un bowl a integrar.
Extender la mezcla en un molde cuadrado de 25cm.
Hornear a 180° por 20 min.
Dejar enfriar completamente antes de cortar.

Mousse

500 ml crema para batir
125 gr  zarzamora natural
12 sobres stevia
50 ml agua
5 gr grenetina hidratada en 25 ml. agua.

En una cazuela cocinar la zarzamora con el agua y la stevia a hervir por 5 min.  Fuera del fuego agregar la grenetina a disolver. Dejar enfriar completamente.
Montar la crema a consistencia firme y envolver las zarzamoras.

Decorar los brownies con el mousse y una zarzamora natural.

PASTEL DE CHOCOLATE ALEMAN

Pastel de Chocolate Alemán

PASTEL DE CHOCOLATE

 200 g de mantequilla

 300 g de azúcar

150 g de huevo

325 g de harina

70 g de cocoa

7 g de bicarbonato

2 g de polvo para hornear

1 g de sal

8 ml de vainilla

290 ml de agua

Cernir todos los polvos. Agregar la vainilla al huevo. 

Disolver la cocoa en el agua.

Acremar la mantequilla con el azúcar a esponjar. Agregar los huevos a incorporar. Agregar los polvos alternados con la cocoa hidratada a incorporar.

Hornear a 180° por 45 minutos.

Ya frío cortar en tres partes y rellenar con el betún.

 BETUN ALEMAN

320 g de leche evaporada

75 g de mantequilla

120 g de azúcar

40 g de yemas

60 g de nuez quebrada

120 g de coco rallado (sin azúcar)

Hervir la leche evaporada  con el azúcar(reservar 1 cucharada para agregar a las yemas) 

Una vez que solto el hervor agregar un poco de leche a las yemas para temperar, 

Integrar las yemas al resto de la leche y cocinar a espesar , moviendo constantemente.

Fuera del fuego agregar el coco y la nuez. Enfriar y decorar el pastel

Del curso pasteles, esta es la pagina de la Chef Marycu

CUPCAKES PRINCESA BELLA

Cup cakes de vainilla para una fiesta de la princesa Bella.

Cupcakes vainilla:

100 ml de aceite vegetal
200 g de azúcar 
3 Huevos medianos
200 g de harina
1 cucharadita y media de royal
120 ml de leche 
1 cucharadita de vainilla 

Precalentamos el horno a 180º C y preparamos la bandeja para cupcakes con 12 capacillos.

Cernir el harina con royal y reservamos.

Batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno. A continuación agregamos la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. Finalmente, añadimos la leche y la vainilla y volvemos a batir hasta que esté todo bien integrado.

Repartimos la mezcla en los capacillos, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Para el betún de mantequilla

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
325 g de icing sugar
1 cucharadita de extracto de vainilla 
2-3 cucharadas de leche 

Cernimos azúcar glass y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.Batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta a que esponje.




Aca el link de la receta.del sitio OBJETIVO CUPCAKE PERFECTO